Historie tohoto výtečného receptu sahá až do roku 1800 do města Treviso.
Pokud bychom „tiramisu“ doslovně přeložili, znamenalo by to „vezmi mě“.
Původní účel tohoto dezertu byl, aby působil jako přírodní afrodiziakum a dodal mužům sílu k manželským sexuálním hrátkám.
Co obsahuje hříšné tiramisu?
Tiramisu obsahuje mascarpone (z toho důvodu je to jeden z nejtučnějších dezertů), syrová vejce, dlouhé piškoty, espreso, cukr, mandlový likér amaretto a kakao. S pár surovinami vykouzlíte neskutečnou dobrotu.
Originální tiramisu
Budete potřebovat:
- dlouhé cukrářské piškoty (savoiardi)
- silnou kvalitní kávu
- žloutky
- cukr
- mascarpone
- amaretto
- kakao na posypání
Postup:
- k ruce si připravte hrnek s čerstvou, silnou kávou
- do kávy přilijte panáka amaretta
- žloutky s cukrem vyšlehejte
- do krému ze žloutků a cukru pomalu přimíchejte mascarpone
- připravte si vhodnou formu a pomalu skládejte vrstvu namočených piškotů v kávě, krém ze žloutků s mascarpone, piškoty, krém (poslední vrstva musí být krém)
- dezert posypte kakaem a dejte vychladit do lednice, ideálně přes noc
- přejeme dobrou chuť
Tip: pravé italské tiramisu připravte partnerovi jako součást romantické večeře. Na vlastní kůži si ověříte, zda skutečně tato pochoutka působí jako afrodiziakum.
Varianty na originální tiramisu
stejně jako všechny známé recepty se i dezert tiramisu dočkal mnoha obměn. Syrová vejce se často vynechávají (kvůli možné nákaze salmonelózou), piškoty se namáčejí do dezertního vína Marsala a z bílků se šlehá sníh.
Poněkud netradiční variace jsou s nutellou, mandlemi či šlehačkou. Obzvlášť české hospodyňky si zvykly sýr mascarpone nahrazovat pomazánkovým máslem. U verze pro děti zas nebude chybět vanilkový tvaroh nebo pudink. O tom, co ještě je tiramisu a co už ne, nemá cenu příliš diskutovat. Protože důležité stejně je, jak vám nejvíce chutná. Takže pokud si do něj přidáte višně, proč ne? Nechte si chutnat!